昔の料理本のおすすめ人気ランキング25選【2026年版】

そうなんだ。向田邦子は仕事の合間に自ら料理をする人で、そのレシピを妹の和子さんが記憶とエッセイを頼りに再現している。

たとえば「幻のソース」というエッセイに出てくるソースのレシピも載っている。料理というより、向田さんの人生を味わう本だね。

そう、忙しい中でも手を抜かない姿勢が伝わってくる。肉じゃがや卯の花など定番もあるけれど、どれも向田さん流のアレンジがちょっと加わっている。

彼女のファンなら絶対に手に取ってほしい一冊だ。

最大の特徴は、プロセス写真の大きさと見やすさだね。初心者でも迷わないように、工程がしっかりビジュアルで示されている。

それに、付録として「作りたいおかずベスト30」がついていて、人気の定番がすぐわかる。まさにオールマイティな一冊だよ。

そう、どれも一般的な材料でできる。だから「あれ、これどうやって作るんだっけ？」と思い出したいときに、リファレンスとしても使える。まさに保存版と言えるね。

石原さんは長年家庭料理を研究してきたベテランで、この本では昔ながらの定番を現在の食材や調理法に合わせてアップデートしているんだ。

例えば、昔は揚げ油が今と違ったり、調味料の種類も限られていたけど、それを今の家庭で作りやすいよう調整している。

だから「昔の味を再現したいけど、手間は省きたい」という人にぴったり。

そう、この本一冊あれば、日常の献立に困らない。特に第4章の副菜には、ほうれん草のおひたしやきんぴらなど、あと一品ほしい時に役立つレシピがたくさん載っているよ。

昭和初期の食事は、精白米より雑穀が多く、野菜や魚中心で、油も少なかった。この本では、例えば「いもたき」や「たくあん」など、素朴だけど栄養バランスのいい献立が紹介されている。

粗食とは違って、ちゃんと美味しく食べられるんだ。

そう、現代人は脂質や糖質を摂りすぎているけど、昭和初期の食事は自然と低カロリーで高栄養。この本を参考にすれば、無理なく健康的な食生活に近づけると思うよ。

そう、お茶うけはお茶の友という意味で、漬物だけでなく、おやきや蒸しパンなども含まれる。この本では例えば「すんき漬け」や「くるみ味噌」など、地域独特のレシピがたくさん。

100人のおばあちゃんの話が添えられていて、読んでいてほっこりするんだ。

その通り。料理だけでなく、その背景にある暮らしや知恵まで伝えてくれる。まさに「欲張りレシピ集」というキャッチフレーズがぴったりだよ。

残念ながら詳しい情報は少ないんだけど、シリーズ名からすると、日本人の健康を支えてきた伝統的な家庭料理を集めた一冊だと思われる。

肉じゃがや煮魚、おひたしなど、どの家庭にもある定番が中心だろうね。

そう、時代を超えて愛される味だからこそ、何度も作りたくなる。料理に不慣れな人でも、この本を頼りにすれば、おばあちゃんの味に近づけるかもしれないね。

そうなんだ。この本にはばぁばが大切にしてきた料理の心がぎっしり詰まっている。例えば、だしの取り方や包丁の使い方といった基本から、季節の行事食の意味まで解説している。

レシピだけでなく、なぜその料理を作るのかという背景が学べるのが魅力だよ。

うん、現代では忘れられがちな行事食も、ばぁばの解説で再現できる。まさに「伝えたい日本の家庭料理」という副題にふさわしい一冊だね。

そう、この本は写真を最小限にして、とにかくレシピを詰め込んでいるタイプだね。だから「あの料理の基本が知りたい」という時に、サッと調べられる便利さがある。

村上昭子さんはベテランだから、レシピの信頼度は高いよ。

各レシピに簡単なポイントは載っているはずだ。ただ、プロセス写真がないから、完全な初心者よりは、ある程度料理に慣れた人向けかもしれない。

でも、粗食の考え方を知る入門書としても使える。

例えば、将軍家の献立や、庶民の食べていた料理など、当時のレシピを現代風に再現しているんだ。すしや天ぷら、うなぎの蒲焼きなど、今の和食の源流がここにある。

ただ、当時は今と調味料や火加減が違うから、そのままでは作れないものも、この本では作りやすくアレンジされているよ。

そう、実際に料理を作るだけでなく、当時の食事情を知ることで、現代の食卓にも活かせる知恵が見つかるはずだ。歴史ファンにはたまらない一冊だね。

この本の特徴は、とにかく網羅性が高いことだね。主菜、副菜、汁物、ご飯ものまで、207ページにぎっしり詰まっている。

武蔵裕子さんはテレビや雑誌でも活躍していて、レシピの再現性が高いことで知られている。だから「これ一冊買っておけば間違いない」という安心感があるんだ。

そう、プロセス写真も多いから、初心者でも迷わない。まさに決定版という名にふさわしいよ。

いちご煮（ウニとアワビの汁物）や、鯖の味噌煮、そして雑穀を使った料理など、冷涼な気候ならではの保存食や根菜料理が多い。

この本のいいところは、単にレシピを並べるだけでなく、食材の下処理や保存法まで丁寧に説明している点だね。

その通り。山本康子さんの「味の風景」という言葉が示すように、料理を通じて八戸の暮らしが感じられる。旅行気分で読むのもおすすめだよ。

まず、みんなが好きな定番ベスト10が最初に来ていて、そこからステップアップできる構成。工程写真も豊富で、コツが「ポイント」として書かれている。

例えば、肉じゃがの火加減や、さばのみそ煮の臭み消しなど、プロの技が凝縮されているんだ。

そう、2013年刊行のものと同じ内容で、装丁が新しくなっただけ。でも、それだけ長く支持されている証拠だね。

初めてこのシリーズを知った人にはおすすめできる一冊だよ。

例えば、ハンバーグの名前の由来や、肉じゃががなぜ「じゃが」と呼ばれるかなど、ちょっとした雑学が載っている。

それによって料理への愛着が湧くし、人に話したくもなる。もちろんレシピ自体は、重信初江さんが監修しているので確かだよ。

うん、そういう知的好奇心を満たしてくれる一冊だ。料理の腕前に関わらず、読んで楽しい、作って美味しい、そんな本だね。

蒸しパンやみたらし団子、芋ようかんなど、おばあちゃんが作ってくれたような素朴なおやつが中心だね。文庫本だから場所も取らず、気軽に開ける。

朝日新聞の連載をまとめたものらしいけど、クオリティは高いよ。

うん、研究の合間に気分転換で作るのにぴったり。簡単で失敗が少ないレシピが多いから、お菓子作り初心者にもおすすめだよ。

そうだね、番組同様、わかりやすさを追求した構成になっている。例えば「れんこんつくね」や「さばのゴマ焼き」など、ちょっと今風の和惣菜もあれば、「筑前煮」「肉豆腐」といった定番も。

どれも手順が簡潔で、調味料もスーパーで揃うものばかりだよ。

うん、この本をマスターすれば、和食のレパートリーがぐんと広がるはず。ハツ江おばあちゃんの「気楽に作りましょ」という言葉に背中を押されるよ。

例えば、『料理物語』や『豆腐百珍』といった代表的な料理書が、どのような時代背景で生まれ、どう普及したかが解説されている。

また、将軍の食事や庶民の食卓、さらに地方の料理文化までカバーしている。食文化の変遷を通じて、日本の社会が見えてくるんだ。

そう、料理本がどのように出版され、貸本屋で流通したかなど、メディア史の観点も興味深い。学術的な価値が高い一冊だよ。

イーチョバーは沖縄の方言でヨモギのこと、イラヤーチは炒め物だ。つまりヨモギの炒め物だね。沖縄では野草も食材として活用する文化がある。

この本ではそうした素朴な料理から、豚肉の煮つけや豆腐料理まで、健康的で美味しいレシピが満載だよ。

そう、栄養価が高く、生活習慣病予防に役立つと言われている。この本を読めば、沖縄の長寿の秘密が少しわかるかもしれないね。

実は日本海軍は食にこだわっていて、栄養バランスはもちろん、洋食や和食、スイーツまで充実していたんだ。

特にカレーは海軍が広めたと言われている。この本では当時のレシピを再現していて、例えば「海軍カレー」の元になったレシピも載っているよ。

そう、戦況によって食材が変わり、代用品や保存食の工夫が見られる。そういった時代の変化を追えるのも、この本の魅力だね。

サザエさんちの食卓は、まさに昭和の普通の家庭の晩ごはん。例えば、カツオのたたきや、イワシのつみれ汁、卵焼きなど、作中で描かれた料理を再現している。

漫画の一場面が思い浮かんで、懐かしい気持ちになるよ。

そう、しかもレシピは現代のスーパーで手に入る材料でアレンジされているから、気軽に挑戦できる。漫画を読み返しながら作るのも楽しいだろうね。

働く男性や成長期の子ども向けに、ご飯が山盛りでおかずもたっぷりの弁当だよ。この本では、例えば紅しゃけ弁当、豚のしょうが焼き弁当、三色弁当など、昭和の定番が並んでいる。

どれも簡単で、冷めても美味しいように工夫されているんだ。

うん、特に「おかず便利帖」が付いているから、組み合わせの参考になる。お父さんのための弁当だが、誰が食べても満足できる内容だよ。

秋山徳蔵は、明治から昭和にかけて宮内省で料理長を務めた人物だ。このエッセイでは、ヨーロッパ修行の経験や、皇室の食事の裏話、料理に対する哲学が語られている。

例えば「料理は愛情」という言葉の深い意味など、読み応え十分だよ。

そう、この本を読むと、料理がいかに奥深いかがわかる。秋山のプロ意識に感銘を受けるはずだ。料理に興味がある人なら、ぜひ手に取ってほしい一冊だ。

この本はレシピは載っていないけど、食文化を知る上で非常に価値がある。昭和の外食がどんなものだったか、その店を営む人々の思いが詰まっている。

料理を作る上でも、その背景を知ると味わいが深まるよ。だから料理好きにもおすすめなんだ。

そう、例えば、ある老舗の洋食屋の主人が、戦後どのようにして看板メニューを守ってきたか、など感動的な話が多い。

食を通じた昭和史としても読める一冊だよ。

そう、この本では、欧米食が適度に取り入れられていた昭和50年代の食事が、実は非常にバランスが良かったと指摘している。

例えば、ハンバーグにも和風おろしソースがかかっていたり、野菜の副菜が充実していた。その知恵を詰め込んだ献立が60品紹介されているんだ。

うん、この本を参考にすれば、無理なく健康的な食生活に近づけるはず。お子さんにも喜ばれる味付けが多いのも嬉しいポイントだよ。

そう、主婦の友に掲載された実際の料理記事を基に、現代の食材や調理法に合わせて再現している。当時はまだ冷蔵庫が普及し始めた頃で、保存食や缶詰を活用したレシピが多い。

例えば「コーンフレークのグラタン」なんて、今では珍しいけど、当時は最新だったんだよ。

うん、単に懐かしいだけでなく、今の食生活にもヒントがある。昭和30年代の節約料理や、40年代の洋食ブームなど、食の歴史を知るのにも良い一冊だよ。

やはりその圧倒的な品数だね。500品あれば、毎日違う料理を作っても1年以上かかる。しかも、この本は「味は人なり」という言葉が示すように、料理人の心意気が感じられる。

ただ並べるだけでなく、選び抜かれたおかずが収録されているんだ。

そう、まさに料理のバイブル。ただし、初心者には少しハードルが高いかもしれないから、ある程度慣れてから挑戦するといいかもしれない。

でも、眺めているだけでも楽しい一冊だよ。